Pyragas su rabarbarais

Rabarbarai-pavasario skanėstai.Rabarbaruose daug (iki 2,5 proc.) organinių rūgščių. Jų sudėtis kinta: anksti pavasarį juose daugiau citrinų ir obuolių rūgščių, o vėliau pradeda kauptis oksalo rūgštis. Daugiausia jos (iki 0,48 proc.) rabarbaruose būna rudenį. Didesnis oksalo rūgšties kiekis nėra naudingas, todėl rabarbarus valgyti ir konservuoti patariama iki liepos mėnesio.

Rabarbarai vertingi dėl juose susikaupusių mineralinių medžiagų: kalio, kalcio, fosforo, magnio, geležies. Yra ir vitaminų C, B1, karotino.

6 Kiaušiniai

340 gr cukraus

1 st aliejaus

400 gr miltų

2 a.š vanilinio cukraus

1 a.š kepimo miltelių

6-7 rabarbarų stiebai

kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile,supilti aliejų,išmaišyti.Sudėti persijotus miltus su kepimo milteliais.Masę gerai išmaišyti.Rabarbarus nulupti,supjaustyti kubeliais.Kepimo formą iškloti popierium,suberti supjaustytus rabarbarus ir užpilti tešla.Kepti apie 40 min 180c.

Minkštas ir purus pyragas,rabarbarus galima keisti ir obuoliais..